如何在家做出味美鲜香的虫草花腐竹蒸鸡?

发布网友发布时间：2024-09-26 08:19

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热心网友时间：2024-10-06 05:16

虫草花腐竹蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它结合了虫草花的药用价值和鸡肉的高蛋白，再加上腐竹的独特口感，是一道非常受欢迎的菜肴。以下是在家制作味美鲜香的虫草花腐竹蒸鸡的步骤：
材料准备：
鸡腿或鸡胸肉 2-3块（根据人数调整）
虫草花适量（约50克）
腐竹几片（提前泡发）
姜片几片
葱段适量
盐适量
生抽酱油 1-2汤匙
料酒 1汤匙
白糖少许
胡椒粉少许
香油几滴（可选）
淀粉 1-2茶匙（用于腌鸡肉）
步骤：
鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，放入碗中。加入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
虫草花准备：将虫草花清洗干净，去掉根部的杂质，用清水浸泡10分钟后沥干水分。
腐竹处理：将泡发好的腐竹切成适当长度的段，备用。
铺底材料：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鸡肉粘盘。
组合材料：将腌好的鸡肉均匀铺放在蒸盘上，然后将虫草花和腐竹段均匀撒在鸡肉上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约20-25分钟，具体时间根据鸡肉的大小和厚度调整，直到鸡肉熟透。
出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料进行调味，滴上几滴香油增加香气。
装盘：将蒸好的虫草花腐竹蒸鸡小心地取出，放在盘子里，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
虫草花在蒸制过程中会释放出自身的香味，与鸡肉的鲜美相结合，能够提升整道菜的风味。
腐竹需要提前泡发，泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要几个小时，泡发后要彻底沥干水分。
蒸制时，水开后再计时，保持大火快速蒸制，可以使鸡肉更加嫩滑。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸制前在鸡肉上淋上一些鸡汤或者高汤，增加鲜味。
按照以上步骤，你就可以在家做出一道味美鲜香的虫草花腐竹蒸鸡了。这道菜不仅美味，而且营养价值高，适合全家人享用。