广式月饼(广式月饼皮的做法及配方)

发布网友发布时间：2024-09-26 07:47

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热心网友时间：2024-11-29 07:46

广式月饼是中国传统的节日食品之一，也是中秋节不可或缺的美食。广式月饼以其独特的口感和精致的外观而闻名，深受人们喜爱。将介绍广式月饼及广式月饼皮的制作方法和配方。
接下来，我们来学习一下广式月饼皮的制作方法和配方。广式月饼皮的主要原料是麦粉、猪油和水。以下是广式月饼皮的配方：
1. 麦粉500克
2. 猪油300克
3. 温水200毫升
将麦粉过筛放入一个大碗中。将猪油切成小块，加入麦粉中，用手指将猪油和麦粉搓揉均匀，直到麦粉变成颗粒状。
接下来，慢慢加入温水，一边加水一边用手搅拌，直到将麦粉揉成光滑的面团。不要一次加入所有的水，以免面团过湿。如果面团太干，可以适量加入一些水。如果面团太湿，可以适量加入一些麦粉。
将揉好的面团放在案板上，用力揉搓几分钟，使其更加光滑。用湿布盖住面团，静置30分钟，让面团充分松弛。
待面团松弛后，将其分割成适量大小的小团，每个小团约30克左右。将小团擀成圆形薄饼，直径约为10厘米。
接下来，将馅料放在薄饼*，然后将薄饼的四个边角向中心折叠，将馅料完全包裹住。用手指轻轻捏紧饼皮的接口，以免馅料溢出。
将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液，以增加月饼的色泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-25分钟，直到月饼表面呈现金*。
一份美味的广式月饼就制作完成了。不同的馅料和不同的制作方法会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行变化。
总结起来，广式月饼是一道美味的传统中秋节食品，其独特的外皮和丰富的内馅使其备受人们喜爱。制作广式月饼需要耐心和技巧，但只要按照正确的方法和配方进行制作，就能制作出口感酥脆、香甜可口的广式月饼。希望大家在中秋节能够品尝到美味的广式月饼，与家人朋友一同共享团圆的喜悦。