全麦豆沙包有哪些家常做法?
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发布时间：2024-09-26 07:49
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热心网友
时间：2024-10-06 10:21
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据面团的筋性适量增减）
干酵母：5克
温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）
糖：30克
盐：5克
豆沙馅：适量（市售或自制）
植物油：适量
豆沙馅的制作（如果自制）：
红豆洗净后浸泡几个小时或一夜。
将红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至豆烂。
倒掉多余的水分，加入适量的糖，用勺子或者搅拌机将煮熟的红豆压成泥状。
在锅中加入少量油，将豆泥倒入锅中，用中小火翻炒至豆沙干燥，可以成型。
待豆沙冷却后，可以用手揉成小球备用。
面团的制作：
将全麦面粉和高筋面粉混合均匀。
把干酵母、糖和盐加入到面粉中，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
在面板上撒上少量全麦面粉，将面团放在面板上揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
把揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小面团。
包制豆沙包：
取一份小面团，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。
取一份豆沙馅放在面皮中央。
将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。
将包好的豆沙包放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到豆沙包体积膨胀。
烘烤：
预热烤箱至180°C。
在豆沙包表面刷上一层薄薄的水或蛋液（可选），这样可以使豆沙包表皮更加光泽。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到豆沙包表面呈现金黄色。
烤好后取出，稍微冷却即可食用。
注意事项：
全麦面粉比较难以发酵，可以适当增加酵母量或延长发酵时间。
发酵环境最好保持在温暖湿润，可以在烤箱内放一碗热水辅助发酵。
包制豆沙包时，尽量保证封口处整齐，防止烘烤时豆沙馅溢出。
豆沙馅不宜过湿，否则会影响成品的口感和保存。
全麦豆沙包既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯茶或咖啡，是享受健康生活的不错选择。
热心网友
时间：2024-10-06 10:17
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据面团的筋性适量增减）
干酵母：5克
温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）
糖：30克
盐：5克
豆沙馅：适量（市售或自制）
植物油：适量
豆沙馅的制作（如果自制）：
红豆洗净后浸泡几个小时或一夜。
将红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至豆烂。
倒掉多余的水分，加入适量的糖，用勺子或者搅拌机将煮熟的红豆压成泥状。
在锅中加入少量油，将豆泥倒入锅中，用中小火翻炒至豆沙干燥，可以成型。
待豆沙冷却后，可以用手揉成小球备用。
面团的制作：
将全麦面粉和高筋面粉混合均匀。
把干酵母、糖和盐加入到面粉中，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
在面板上撒上少量全麦面粉，将面团放在面板上揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
把揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小面团。
包制豆沙包：
取一份小面团，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。
取一份豆沙馅放在面皮中央。
将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。
将包好的豆沙包放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到豆沙包体积膨胀。
烘烤：
预热烤箱至180°C。
在豆沙包表面刷上一层薄薄的水或蛋液（可选），这样可以使豆沙包表皮更加光泽。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到豆沙包表面呈现金黄色。
烤好后取出，稍微冷却即可食用。
注意事项：
全麦面粉比较难以发酵，可以适当增加酵母量或延长发酵时间。
发酵环境最好保持在温暖湿润，可以在烤箱内放一碗热水辅助发酵。
包制豆沙包时，尽量保证封口处整齐，防止烘烤时豆沙馅溢出。
豆沙馅不宜过湿，否则会影响成品的口感和保存。
全麦豆沙包既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯茶或咖啡，是享受健康生活的不错选择。
