南昌糊羹有哪些美味的制作教程?
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发布时间：2024-09-26 07:49
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时间：2024-11-12 01:05
【材料准备】
米粉：200克
猪瘦肉：100克
豆腐：1块
鸡蛋：2个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
香菇：几朵
虾仁：适量（可选）
姜：一小块
蒜：几瓣
青葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量
白胡椒粉：适量
生抽酱油：适量
油：适量
【制作步骤】
米粉提前用冷水泡发，泡至软糯，备用。
猪瘦肉切成细丝，用少许盐、生抽酱油腌制10分钟。
豆腐切成小块，香菇切片，青菜洗净切段。
姜切片，蒜切末，青葱切成葱花。
锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
水开后，加入肉丝，用筷子搅散，煮至变色。
加入香菇片，煮几分钟，让香菇的味道渗入汤中。
加入泡好的米粉，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。
待米粉煮至透明状，加入豆腐块，继续煮。
待豆腐煮熟后，加入青菜，煮至青菜变软。
调入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。
另起锅，加油烧热，打入鸡蛋炒散，然后倒入汤中，迅速搅拌均匀。
撒上蒜末和葱花，淋上少许香油增香。
大火煮开后，转小火煮2-3分钟，让所有食材充分融合。
关火，盛出即可享用。
【小贴士】
米粉的泡发时间不宜过长，否则会过于软烂，影响口感。
肉丝可以用开水焯一下去血水，使汤更清澈。
加入的青菜要根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的蔬菜。
炒鸡蛋时不要炒得太老，以免影响口感和营养。
可以根据个人口味调整调味料的用量。
南昌糊羹的美味在于汤汁的鲜美和食材的丰富，是一道家常而又营养的汤羹。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出地道的南昌糊羹。
