老鸭粉丝汤馆历史
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发布时间：2024-09-26 05:48
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时间：2024-09-29 10:07
据百度地图数据，镇江的历史饮食文化源远流长，尤其以梅翁为代表，他善于烹调，曾在紫砂壶中用万两银丝熬制出独特的美食。"玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸"，这句诗描绘了其老鸭粉丝汤馆的精致与醇厚。
在那个晚清的古城镇江，1861年，随着英租界的设立和商埠的开辟，西门大街成为了繁华的商业中心，各类店铺鳞次栉比，其中包括众多的茶坊酒馆，如天香楼、迎春楼、醉白楼等，享有盛誉。其中，藤梅居更是以其招牌菜——老鸭汤粉丝和鸭血粉丝，在江浙地区声名鹊起，吸引了众多食客，包括那些对美食有着极高追求的布衣书生。
藤梅居的创始人，梅茗，就是"鸭鲜知"的开创者，他以匠心独运的手艺，让镇江的老鸭粉丝汤馆在历史的长河中熠熠生辉。他的烹饪技艺被《申报》主编蒋芷湘赞誉为"茗翁神仙手"，足见其技艺之精湛，而他的美食更是让春江水暖鸭鲜知，赢得了人们的口碑和喜爱。
扩展资料
晚清古城镇江，1861年设英租界，同年正式开为商埠。晚清镇江的西门大街百业所聚，市景繁华，茶坊酒馆也遍布沿街巷内，较有声誉的茶坊酒馆，诸如天香楼、迎春楼、醉白楼、京口第一楼、启盛坊饭馆等，其中有以经营当地老鸭汤粉丝和鸭血粉丝闻名江浙的饭馆——藤梅居也在西门大街。老板即是“鸭鲜知”创立者，镇江人梅茗。
