做青豆烧排骨需要准备哪些食材?

发布网友发布时间：2024-09-26 08:31

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热心网友时间：2024-11-20 06:27

做青豆烧排骨这道菜，需要的食材主要有：猪排骨、青豆（也称为毛豆或者蚕豆）、生抽、老抽、料酒、糖、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等。这些食材在超市或者菜市场都可以买到，非常方便。
首先，我们需要准备500克的猪排骨。选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更佳。在购买时，可以请商家帮忙剁成小段，这样回家后处理起来会更加方便。将排骨洗净后，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干备用。
接下来，我们需要准备200克的青豆。青豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种微量元素，对人体健康有很多益处。在购买时，选择颜色鲜绿、颗粒饱满的青豆，品质会更好。将青豆洗净后，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
然后，我们需要准备一些调料。生抽、老抽、料酒、糖、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮和香叶都是常用的烹饪调料，可以为菜肴增添丰富的味道。在购买时，可以选择知名品牌的产品，品质更有保障。将生姜切片，大蒜切末，葱切段，备用。
有了这些食材，我们就可以开始烹饪了。首先，将锅烧热，加入适量的油，放入排骨翻炒至微黄。然后，加入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，使排骨充分吸收香料的味道。接着，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让排骨上色。最后，加入青豆，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到排骨熟透，青豆软糯，即可出锅。
这道菜的做法虽然简单，但是味道却非常美味。排骨鲜嫩，青豆软糯，香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜。而且，这道菜的营养价值也非常高，排骨富含蛋白质和钙质，青豆含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。所以，无论是从口感还是营养角度来看，青豆烧排骨都是一道非常好的选择。