做双皮奶的牛奶应该用哪种

发布网友发布时间：2024-09-26 08:26

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热心网友时间：2024-10-06 06:28

做双皮奶的牛奶应该用水牛奶。正宗双皮奶的做法非常地考究，将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝结出一层皮来。此时一碗双皮奶就做成了。

热心网友时间：2024-10-06 06:25

做双皮奶的牛奶应该用水牛奶。正宗双皮奶的做法非常地考究，将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝结出一层皮来。此时一碗双皮奶就做成了。

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