酸菜坨坨鸡有什么简单且美味的做法推荐?

发布网友发布时间：2024-09-26 13:42

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热心网友时间：2024-10-04 08:29

酸菜坨坨鸡是一道美味的家常菜，结合了酸菜的酸爽和鸡肉的鲜美。以下是一个简单的做法：
【材料】
鸡腿肉：500克
酸菜：200克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：少许
淀粉：适量
葱：适量
食用油：适量
【步骤】
准备鸡腿肉，去骨切成块状，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
酸菜洗净切丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
将腌好的鸡肉块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鸡肉在烹饪过程中更加嫩滑。
热锅倒油，油热后放入鸡肉块，快速翻炒至表面变色，出锅备用。
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入酸菜丝，翻炒均匀，可以加少许糖来中和酸菜的酸味。
炒至酸菜微微出水，再加入之前炒好的鸡肉块。
加入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让鸡肉充分吸收酸菜的味道。
待汤汁浓稠，鸡肉熟透，调整盐分，撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
选择鸡腿肉是因为其肉质鲜嫩，口感更佳。
酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以多放些。
炒酸菜时不宜过久，以免酸菜变得太软，失去口感。
炖煮时可以根据个人喜好调整火候，喜欢汤汁浓郁的可以适当延长煮制时间。
总之这道酸菜坨坨鸡不仅简单易做，而且味道鲜美，酸菜的酸爽与鸡肉的鲜嫩相结合，既能开胃又能解腻，非常适合家庭聚餐时做为一道佳肴。

热心网友时间：2024-10-04 08:33