小熊猫慕斯做法大全

发布网友发布时间：2024-09-26 15:24

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热心网友时间：2024-10-04 19:45

【主料】
3人份牛奶60克鸡蛋黄4颗细砂糖80克低筋面粉90克鸡蛋清适量
【辅料】
酸奶250克糖粉25克淡奶油250克鱼胶粉13克冷水52克烘焙油50克
步骤1
材料：牛奶60克、烘焙油50克、蛋黄4颗、细砂糖20克、低筋粉90克、蛋清4颗、细砂糖60克
步骤2
制作：鸡蛋用分蛋器先分开备用
步骤3
牛奶、油先一起搅拌均匀
步骤4
再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
步骤5
筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
步骤6
蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
步骤7
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
步骤8
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
步骤9
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
步骤10
用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层
步骤11
上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
步骤12
烤好取出立马倒扣在冷凉架上
步骤13
冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用
步骤14
材料：酸奶：250克、糖粉：25克、淡奶油：250克、鱼胶粉：13克、冷水：52克
步骤15
制作：鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
步骤16
糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
步骤17
淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
步骤18
泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
步骤19
溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
步骤20
再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
步骤21
做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满
步骤22
将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
步骤23
将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
步骤24
慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模
步骤25
手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功
步骤26
脱模的慕斯翻过来放盘子上
步骤27
将装饰的巧克力耳朵插在两边
步骤28
装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方
步骤29
装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间
步骤30
最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了

热心网友时间：2024-10-04 19:47