...为什么炸出来的肉段一点也不蓬松。请大家帮忙

发布网友发布时间：2024-09-26 15:00

共5个回答

热心网友时间：2024-10-04 07:08

盐、味精、鸡蛋、淀粉、十三香少许、白胡椒少许、糖少许、水少许、你试下这样做。

热心网友时间：2024-10-04 07:03

可以试试干炸肉段用蛋清加面粉做糊

热心网友时间：2024-10-04 07:07

肉量和鸡蛋清的量不协调

热心网友时间：2024-10-04 07:06

可以加小苏打，或者用市场上现成的干炸粉，一袋也不贵。
炸完一定要把油控干，不然也不容易脆

热心网友时间：2024-10-04 07:02

你的肉片是不是切的太薄了，还是你调的糊太稀了，肉片上没沾上多少啊

...为什么炸出来的肉段一点也不蓬松。请大家帮忙

盐、味精、鸡蛋、淀粉、十三香少许、白胡椒少许、糖少许、水少许、你试下这样做。

肉段炸的时候挂不上糊蓬不起来怎么办

你好，看来你的配料结构不合理，肉段要用泡多源浸泡腌制，面糊要加点面欣酥，才能达到肉质脆嫩蓬松饱满，外皮口感酥脆。

家里炸的肉段软塌塌的，主要是因为炸的时间不够，面糊调的不够硬，我们在炸肉段时候，是需要提前把肉段腌制一下的，这样炸出来的肉段才能更有滋味。在调制面糊的时候，我们要将面粉和土豆淀粉以一比一的比例混合，这样才能保证炸出来的肉段又香又酥脆。我们在家里炸肉段，一定要保证炸透炸熟首先，我...

肉段如何才能炸的蓬松

2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

糖醋里脊在炸里脊的时候,为什么炸出来一点也不脆

1、猪里脊切手指粗细的条，用鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿，同时，黄瓜和胡萝卜切片，蒜切片，切葱花。2、肉腌好之后，加蛋清和淀粉，抓匀。3、油锅烧到七成热，逐条下肉段炸至定型，然后捞出来凉一下。4、第一次炸完，是这种淡黄色。5、油烧热，复炸一下，变成金黄色。这...

肉段如何才能炸的蓬松?

软炸：原料加调料喂口（需时10分钟左右）淀粉、鸡蛋、啤酒搅拌成糊（以能挂住原料为准）将菜品炸至变色捞出，待菜品全部炸完后回锅冲（炸）以下即可干炸：原料加调料喂口（加植物油）喂口时间同上淀粉或面粉加少许啤酒挂浆（直接在喂完口后的原料内进行）炸制时将原料松散下至油锅内，待变色...

为什么我做的糖醋里脊和熘肉段外不焦

第一，火候不到，油温不够高，第二便复炸的油温要比第一次炸的油温还高40多度。第二遍主要就是为了炸脆炸焦！要注意的是第一遍炸的作用主要是为了定形，和炸熟！再考虑到家里的火不是很大，所以里脊不要切的过大。。。要不等第二次炸出锅了，肉也老了。。。第二遍油温要高，时间要短，...

1，很多人油温没烧到火候，肉段就放进去了，这样肯定会脱糊。炸的时候先放一点下去试油温，如果扔进去一个肉段立马周围不断冒泡发出呲呲声油温大概就差不多了。如果没到这种程度就继续烧。当然油也不要烧的太热，烧到冒烟，这样炸肉段很容易糊。2，另外食物扔进油中，对油是会产生降温作用的如果...

溜肉段为什么一挂汁就软?

溜肉段外焦里嫩、咸香可口，是一道非常美味的家常菜，溜肉段一挂汁就软，一般都是因为淀粉没有选择对，炸制的时候油温没掌握好，挂汁的时候汁要少等，这样做出来的溜肉段酥脆好吃，外焦里嫩不回软。溜肉段外焦里嫩、脆嫩好吃，深受大家的喜欢，溜肉段也是一道美味的家常菜，制作简单又好吃，相信...

溜肉段用湿淀粉怎样挂浆才能做到炸出的肉段非常蓬松

炸出来的肉为什么硬为什么肉圆炸的那么嫩怎么把肉里的油炸出来炸酥肉用什么部位的肉为什么炸带鱼肉是软的酥肉为什么炸不脆酥肉炸出来不脆怎么办炸酥肉用什么肉炸酥肉用什么肉比较好