电饭煲自制蛋糕做法
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发布时间：2024-09-25 21:31
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时间：2024-10-05 16:43
电饭煲自制蛋糕的秘诀在于将蛋黄和蛋清分别打发。首先，将蛋黄与适量的白糖、牛奶和过筛的面粉充分搅拌均匀，直到形成略稠的蛋糊。如果没有过筛的面粉，可能会有粗粒存在，但这是可以接受的小瑕疵。紧接着，将蛋清加入适量的白糖、盐或酸性物质，朝一个方向快速打发至硬性泡沫状态，这是蛋糕蓬松的关键步骤。
接下来，将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免划圈搅拌，以免消泡。在搅拌过程中，可以在蛋糕糊上划十字并旋转大碗，帮助消除气泡，增加蛋糕的蓬松度。使用牙签逐个刺破大泡也是有效的方法，但需注意力度。
为了防止粘锅，电饭煲内壁应涂抹一层薄薄的花生油。将搅拌好的蛋糕糊缓缓倒入电饭煲，用汤匙抹平表面，或轻轻晃动锅胆使其平整。盖上锅盖，按下煮饭开关。当开关跳起时，蛋糕糊已基本成型。等待煮饭开关再次跳起后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅内自然冷却15至20分钟。之后，再次按下煮饭开关，等待第三次跳起后，蛋糕即可完成。
用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出且表面干燥，说明蛋糕已熟。稍放凉后，将蛋糕倒扣脱模，可以看到底部的特殊颜色，非常诱人。蛋糕放凉后，切成均匀的块状，松软香甜，口感极佳，几乎可以媲美烘焙店出品。
此款电饭煲自制蛋糕的特点在于其松软的口感和浓郁的香气，无论是作为日常甜点还是特殊场合的甜品，都能带来满满的幸福感。尝试一次，你会发现，自制蛋糕的乐趣和美味，完全不输于专业烘焙。快来动手试试，享受烘焙的乐趣吧！
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