香喷喷的炸猪颈肉应该怎么做?
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发布时间：2024-09-25 21:28
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时间：2024-10-21 22:08
香喷喷的炸猪颈肉是一道美味的菜肴，它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤仔细操作，就能在家中享受到这道美食。以下是制作香喷喷的炸猪颈肉的详细步骤：
材料准备：
猪颈肉：500克
生姜：1块
大蒜：3瓣
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
白糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
蛋清：1个
玉米淀粉：适量
面粉：适量
面包糠：适量
油：适量（用于炸制）
腌制猪颈肉：
将猪颈肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
生姜和大蒜剁碎，葱切成葱花。
在猪颈肉上均匀地划上几刀，以便更好地入味。
将剁碎的生姜、大蒜、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和五香粉混合在一起，制成腌料。
将腌料均匀涂抹在猪颈肉上，确保每一部分都涂抹到。
覆盖保鲜膜，将腌好的猪颈肉放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜，这样肉质会更加入味。
炸制过程：
腌制好的猪颈肉取出，让其回温至室温。
先将猪颈肉裹上一层薄薄的玉米淀粉，这一步可以帮助蛋液和面包糠更好地附着在肉上。
将蛋清打散，将裹了玉米淀粉的猪颈肉浸入蛋清中，使其表面均匀覆盖上蛋清。
将猪颈肉裹上一层面粉，这一步可以增加炸出来的酥脆感。
再次将猪颈肉浸入蛋清中，然后裹上一层面包糠，确保每一部分都均匀覆盖。
在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温大约达到180°C左右。
将裹好的猪颈肉轻轻放入油锅中，小心不要油溅到自己。
炸至猪颈肉表面金黄酥脆，期间可以翻面以确保均匀受热。
炸好的猪颈肉捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。
上菜：
将炸好的猪颈肉切成适口大小的片，摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者酸甜酱一起食用，这样既能增加口感的层次，也能中和油脂的感觉。
小贴士：
腌制时间越长，肉质越入味，但也不要超过24小时。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
炸好的猪颈肉可以搭配不同的酱料，如甜酸酱、辣椒酱等，根据个人口味选择。
按照以上步骤，你就可以在家制作出香喷喷的炸猪颈肉，享受美食带来的快乐。
香喷喷的炸猪颈肉应该怎么做?
将腌料均匀涂抹在猪颈肉上，确保每一部分都涂抹到。覆盖保鲜膜，将腌好的猪颈肉放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜，这样肉质会更加入味。炸制过程：腌制好的猪颈肉取出，让其回温至室温。先将猪颈肉裹上一层薄薄的玉米淀粉，这一步可以帮助蛋液和面包糠更好地附着在肉上。将蛋清打散，将裹了...
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