怎么做蒜香焖鸡肉鲜香又美味?
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发布时间：2024-09-25 18:01
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热心网友
时间：2024-10-04 09:47
【食材准备】
鸡腿肉：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约10瓣）
姜：一小块
青葱：2根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：鸡腿肉洗净后切成块状，大蒜拍碎后剥皮，姜切片，青葱切段备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒香蒜姜：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片，小火炒至金黄色，散发出浓郁的香味。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，开大火快速翻炒，使鸡肉表面变色，肉质紧缩。
加入调味料：待鸡肉炒至表面微焦时，加入剩余的1汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。
焖煮入味：加入足够的热水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
收汁勾芡：待鸡肉煮至入味且汤汁较少时，加入切好的青葱段，然后根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅前调味：最后尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和鸡精的量，确保味道适宜。
出锅装盘：将煮好的蒜香焖鸡肉连同浓郁的汁液一起倒入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
焖煮时注意火候，避免鸡肉煮得过老，保持肉质的鲜嫩。
腌制鸡肉时加入适量的料酒可以去腥增香。
勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
如果喜欢吃辣，可以在炒香蒜姜的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
按照以上步骤，你就可以做出一道鲜香美味的蒜香焖鸡肉，不仅能够满足家人的味蕾，还能让你在烹饪过程中享受到无尽的乐趣。
热心网友
时间：2024-10-04 09:44
【食材准备】
鸡腿肉：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约10瓣）
姜：一小块
青葱：2根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：鸡腿肉洗净后切成块状，大蒜拍碎后剥皮，姜切片，青葱切段备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒香蒜姜：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片，小火炒至金黄色，散发出浓郁的香味。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，开大火快速翻炒，使鸡肉表面变色，肉质紧缩。
加入调味料：待鸡肉炒至表面微焦时，加入剩余的1汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。
焖煮入味：加入足够的热水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
收汁勾芡：待鸡肉煮至入味且汤汁较少时，加入切好的青葱段，然后根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅前调味：最后尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和鸡精的量，确保味道适宜。
出锅装盘：将煮好的蒜香焖鸡肉连同浓郁的汁液一起倒入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
焖煮时注意火候，避免鸡肉煮得过老，保持肉质的鲜嫩。
腌制鸡肉时加入适量的料酒可以去腥增香。
勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
如果喜欢吃辣，可以在炒香蒜姜的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
按照以上步骤，你就可以做出一道鲜香美味的蒜香焖鸡肉，不仅能够满足家人的味蕾，还能让你在烹饪过程中享受到无尽的乐趣。
