自制发面包子的做法(自发面怎么做包子)

发布网友发布时间：2024-09-25 17:58

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热心网友时间：2024-09-29 22:52

自制发面包子的做法

想要自制美味的发面包子，首先我们来准备包子皮的材料。面粉中融入适量的酵母，这是让包子松软的关键。那么具体如何操作呢？让我们一步步来看。

一、主要材料：面粉500克，酵母10克。

二、制作过程：

1. 在盆中混合面粉和酵母，加入适量的温水，搅拌均匀后发酵15分钟。

2. 剩余的面粉中加入泡打粉、白砂糖，再加入之前发酵好的酵母糊，充分拌匀。

3. 温水慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团，再次发酵约5分钟。

4. 揉好的面团放在温暖的地方发酵30分钟，直到体积膨胀。

5. 取出面团排气后，切割成大小均匀的面剂子。

6. 将面剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，然后放上韭菜猪肉馅，包好。

7. 蒸锅加水后，将包子放入，静置15分钟进行二次发酵。

8. 开大火蒸沸后，继续蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

小贴士：

1. 做包子建议使用中筋面粉。

2. 包子蒸好后要焖几分钟再开盖，这样包子更加定型，口感更好。

自发面怎么做包子

自发面做包子的配方比例是：小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油、蚝油、香油等适量。具体步骤为：

1. 酵母用水溶解，加入白糖搅拌均匀后，再加入特一粉（即高筋面粉）。

2. 启动面包机和面，室温饧发30分钟。

3. 制作馅料，如大葱切末，加入蚝油、酱油等调料制成馅料。

4. 将饧发好的面团揉成光滑状，分割成小块，擀成包子皮。

5. 包入馅料后捏成包子形状。

6. 放置蒸锅进行二次饧发后，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

关于发面包子的做法，就介绍到这里啦！希望大家都能成功制作出松软美味的发面包子。