虾爆鳝背的制作方法有哪些?

发布网友 发布时间：2024-09-25 20:47

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热心网友 时间：2024-10-07 16:37

虾爆鳝背是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是虾仁和鳝鱼。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的虾爆鳝背的制作方法：
所需材料：
新鲜虾仁 300克
鳝鱼片 300克
青红椒各1个
姜蒜末适量
葱花适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉各适量
食用油适量
制作步骤：
将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
将鳝鱼片洗净，切成段，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
青红椒洗净，去籽，切成丝备用。
锅中加入适量食用油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中再次加入食用油，烧热后放入腌好的鳝鱼片，快速翻炒至鳝鱼片变色，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒均匀。
将炒好的虾仁和鳝鱼片倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
虾仁和鳝鱼片要分开炒，以免互相影响口感。
炒制过程中火候要快，以保持食材的鲜嫩口感。
调味料的分量可以根据个人口味进行调整。
这道虾爆鳝背不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合家庭聚餐或宴请客人时食用。

热心网友 时间：2024-10-07 16:35

虾爆鳝背是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是虾仁和鳝鱼。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的虾爆鳝背的制作方法：
所需材料：
新鲜虾仁 300克
鳝鱼片 300克
青红椒各1个
姜蒜末适量
葱花适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉各适量
食用油适量
制作步骤：
将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
将鳝鱼片洗净，切成段，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
青红椒洗净，去籽，切成丝备用。
锅中加入适量食用油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中再次加入食用油，烧热后放入腌好的鳝鱼片，快速翻炒至鳝鱼片变色，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒均匀。
将炒好的虾仁和鳝鱼片倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
虾仁和鳝鱼片要分开炒，以免互相影响口感。
炒制过程中火候要快，以保持食材的鲜嫩口感。
调味料的分量可以根据个人口味进行调整。
这道虾爆鳝背不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合家庭聚餐或宴请客人时食用。