如何烹饪出营养极为丰富的虾爆鳝背?

发布网友发布时间：2024-09-25 20:47

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热心网友时间：2024-10-06 04:37

虾爆鳝背是一道美味且营养丰富的菜肴，主要由新鲜的虾仁和鳝鱼片为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料烹饪而成。这道菜色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且富含高质量的蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面是一种烹饪虾爆鳝背的方法：
材料准备：
新鲜虾仁 200克
新鲜鳝鱼片 200克
青红椒各1个
姜片适量
蒜末适量
葱花适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
烹饪步骤：
准备食材：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分；鳝鱼片洗净，切成适口大小的块状；青红椒去籽切丝备用。
腌制虾仁和鳝鱼：将虾仁和鳝鱼分别放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，烧至七成热左右。
滑炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至表面微微卷曲，捞出备用。
滑炒鳝鱼：同样的方法，将腌制好的鳝鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末和部分葱花，炒出香味。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
回锅虾仁和鳝鱼：将之前炒好的虾仁和鳝鱼片重新放入锅中，与青红椒一起快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
出锅前撒上剩余的葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
选择新鲜的虾仁和鳝鱼，新鲜的食材不仅口感更佳，营养价值也更高。
腌制虾仁和鳝鱼时不宜时间过长，以免影响口感和营养。
快速翻炒可以锁住食材的鲜味，同时避免营养成分流失。
根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
通过以上步骤，你可以烹饪出一道既美味又营养的虾爆鳝背，为家人或朋友提供一顿丰盛的健康大餐。