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在家里如何简单地制作出美味的手抓饼?

发布网友 发布时间:2024-09-26 05:08

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热心网友 时间:2024-11-03 20:05

手抓饼是一种流行于中国北方的传统小吃,以其酥脆可口、层次分明的特点深受人们喜爱。在家里制作手抓饼其实并不复杂,只需准备一些简单的材料和遵循一定的步骤,就能做出美味的手抓饼。以下是一个简单的家庭制作手抓饼的步骤:
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:约250毫升(根据面粉吸水性调整)
盐:适量
食用油:适量(植物油或者猪油均可)
葱花:适量(可选)
五香粉:少许(可选)
芝麻:适量(可选)
制作步骤:
一、 和面
将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
二、 分割面团
将醒好的面团揉搓几下,排出空气,然后分割成若干个小剂子,每个剂子大约60-80克。
三、 擀皮
取一个剂子,用擀面杖擀成薄片,尽量擀得薄一些,这样手抓饼的层次会更加分明。
四、 涂油撒料
在面皮上均匀涂抹一层食用油,可以撒上一些葱花、五香粉增加风味,也可以根据个人口味添加其他调料。
五、 卷起
将涂好油和调料的面皮从一端开始卷起,卷成长条状。
六、 制作螺旋形
将卷好的面条从中间折叠,然后螺旋状旋转,最后压扁成圆饼状。
七、 二次擀制
将压扁的圆饼再次用擀面杖擀大,擀成直径约20厘米的圆饼,厚度大约3-5毫米。
八、 烙制
在平底锅中倒入少量油,烧热后放入擀好的饼,中小火煎至一面金黄酥脆后翻面,煎至另一面也金黄酥脆。
九、 出锅
两面煎好后,撒上一些芝麻,用铲子轻轻按压,让芝麻粘在饼上,然后出锅。
十、 享用
将煎好的手抓饼放在案板上稍微放凉,这样更容易切割,切成小块或者直接用手抓着吃,享受美味的手抓饼。
小贴士:
和面时,水的量要根据面粉的吸水性来调整,面团要揉至光滑有弹性。
涂油时不要太多,否则会使饼过于油腻。
煎饼时火候不宜过大,以免外焦里生。
可以在面皮上撒上一些干面粉,使层次更加丰富。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的手抓饼了。可以根据个人口味调整配料和调味品,创造出属于自己风味的手抓饼。
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