乌龙舞三丝怎么做?
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发布时间：2024-09-26 04:58
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时间：2024-11-23 15:33
辅料： 香菜 15克
调料： 大葱 15克 姜 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 辣椒油 15克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 料酒 10克 各适量
乌龙舞三丝的做法：
1. 将海参切粗丝用咸味开水氽出；
2. 海蜇皮丝用80度热水一烫即出；
3. 乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；
4. 姜、葱分别洗净切细丝；
5. 香菜择洗干净切段待用；
6. 乌鱼丝用温植物油滑出；
7. 掐菜丝用开水焯出；
8. 勺内加底油烧热，加入姜葱丝烹出香味，加入以上四丝，加盐、味精、料酒等急火快炒，随即加入香菜段，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。
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