咖啡烘焙烘焙的八个阶段
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发布时间：2024-09-26 04:51
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时间：2024-12-01 15:34
1. 极浅烘焙（LIGHTRoast），也称浅烘焙，是最浅的烘焙度，咖啡豆表面呈淡肉桂色，味道和香气不足，主要用于检验，而非品尝。
2. 浅烘焙（CINNAMONRoast）呈现出肉桂色，去除臭青味，酸度强，适合制作美式咖啡。
3. 微中烘焙（MEDIUMRoast）属于美式烘焙，口感良好，酸度、香度、醇度适中，常用于混合咖啡。
4. 中烘焙（HIGHRoast），又名浓度烘焙，颜色稍深，苦味增强，是日本、中欧人士的最爱，例如蓝山咖啡。
5. 中深烘焙（CITYRoast）或城市烘焙，酸苦平衡，常见于法式咖啡，如巴西、哥伦比亚的烘焙。
6. 深烘焙（FULL-CITYRoast）微深度烘焙，适用于调*咖啡，颜色深沉，苦味大于酸味，中南美式风格明显。
7. 极深烘焙（FrenchRoast）又称法式烘焙，深度烘焙，颜色呈浓茶色带黑，酸味消失，适合制作咖啡欧蕾和维也纳咖啡，尤其在欧洲，如法国流行。
8. 极深烘焙（ItalianRoast）或意式烘焙，烘焙前有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适用于Espresso系列咖啡，如卡布奇诺。
通过这些不同的烘焙阶段，咖啡的风味和口感逐渐丰富，满足不同地区和口味的咖啡爱好者的需求。
