干锅剥皮鱼干锅剥皮鱼做法

发布网友发布时间：2024-09-26 03:34

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热心网友时间：2024-10-29 14:41

干锅剥皮鱼的制作流程如下：

首先，将剥皮鱼洗净后，加入半量的姜片和料酒，腌制大约15分钟。

接着，将青椒切为小方块，红椒切成圆圈，干红椒、小葱、蒜苗切成段，蒜切成片，同样加入半量的姜切成丝。

然后，准备香菇切成条状，洋葱切成丝，香菜切段备用。

在锅中倒入适量的油，油温达到五六成热时，用厨房纸巾吸干剥皮鱼的水分，然后下锅煎制。

将鱼两面煎至金*后，盛出待用。

锅中留少许油，先炒香洋葱，随后加入青椒翻炒片刻。

将洋葱和青椒盛出，放在小锅仔底部。

再次在锅中加油，加入花椒和干红椒用中小火炒香后，弃之不用。

接着，加入葱段、姜丝、蒜片炒香，再加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

之后，加入香菇条和剥皮鱼翻炒，依次加入生抽、醋、料酒、糖、盐和鸡精，翻炒大约3分钟。

最后，在出锅前加入红椒圈和蒜苗炒匀。

将炒好的鱼倒入小锅仔中，表面撒上蒜苗和香菜，放在小火炉上加热，即可享用美味的干锅剥皮鱼。