麻花金字招牌怎么做

发布网友发布时间：2024-09-26 03:11

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热心网友时间：2024-11-14 09:07

在第四届全国道德模范评选中，天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司**、董事长李辉忠当选全国诚实守信模范。作为“津门三绝”之一“十八街麻花”的掌门人，李辉忠带领职工传承“负责任地做食品”的诚信经营理念，严格原料采购、工艺流程和销售规范，把昔日前店后厂的“小作坊”发展成了现代化特色食品的“大产业”，铸就了桂发祥的金字招牌。

　　上世纪90年代，李辉忠带领技术人员自主研制出国内首条麻花生产线和植物油自动循环净化系统，一举改变“一口锅、靠经验”的传统手工方式，实现了传统小吃的标准化生产。技术人员提出，使用添加剂可以丰富麻花口感，降低研发成本，李辉忠当即否决。他斩钉截铁地说，十八街麻花能叫“津门一绝”就在于它的“原汁原味”，不用添加剂，宁可开发慢一点，成本高一点，也要保持自己的品牌特色。

　　“诚信是金，做食品企业要算良心账。一根麻花不合格，对消费者的伤害是百分之百的。”这是李辉忠经常告诫职工的一句话。桂发祥制定了一套严密的食品安全检验体系和规章制度，严格检验原材料“三证”，主要原材料需经化验室检验；在同行业率先通过IS9001质量管理体系认证和QS食品安全生产许可证；2002年又兴建了全封闭无菌净化生产车间，从原材料采购、加工等8大节点强化质量控制。质检部门每天不间断地对麻花炸制用油进行抽检，并及时更换。近几年，油、面、糖等原材料大幅涨价，降低标准就能降低生产成本，但李辉忠从不会选择偷工减料。多年来，集团商检抽箱合格率达到100%，向客户提供食品安全率达100%。目前，桂发祥经销网点达到3000多家，产品出口十几个国家和地区，年销售收入近6亿元。