有哪些红烧豆腐的简单做法值得分享?

发布网友发布时间：2024-09-26 04:26

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热心网友时间：2024-11-30 17:20

红烧豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法多样，简单易学，营养丰富，口感鲜美。下面分享几种简单的做法：
基础红烧豆腐
材料：
老豆腐 1块
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
豆腐切成小方块，用油炸至外皮金黄，捞出备用。
锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香。
倒入炸好的豆腐，加入生抽、老抽、糖和适量的水。
大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收调味料。
待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
香菇红烧豆腐
材料：
老豆腐 1块
香菇 4朵
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
豆腐切块，香菇泡软切片。
豆腐炸至金黄，香菇焯水备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
加入豆腐和香菇，倒入生抽、老抽、糖和适量水。
炖煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
肉末红烧豆腐
材料：
老豆腐 1块
猪肉末 150克
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
豆腐切块，用油炸至金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜和肉末炒至变色。
加入豆腐，倒入生抽、老抽、糖和适量水。
炖煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
提示：
选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更适合炸和红烧，不易碎。
炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。
红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。
可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。
红烧豆腐的汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度，适量增减水淀粉的用量。
这些简单的红烧豆腐做法不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。可以根据个人喜好添加不同的配料，如木耳、笋片、胡萝卜等，增加菜品的口感和营养。