扁豆仁糕有什么简单且好吃的做法分享?

发布网友发布时间：2024-09-26 22:36

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热心网友时间：2024-10-05 13:34

扁豆仁糕是一种传统的中式点心，以扁豆（即绿豆）为主要原料，口感细腻，清香可口。以下是一种简单且好吃的扁豆仁糕的做法：
材料准备：
绿豆：200克
糯米粉：100克
白糖：80克（根据个人口味调整）
水：适量
植物油：少许（用于抹模具）
香叶（或者香草精）：少许（可选）
制作步骤：
一、绿豆泡发
将绿豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发大约4-6小时，或者可以提前一晚泡好，直到绿豆膨胀变软。
二、煮绿豆
将泡发好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。
三、制作绿豆泥
将煮熟的绿豆沥干水分，用勺子压成泥或者用搅拌机打成细腻的绿豆泥。如果喜欢更加细腻的口感，可以过筛一次。
四、和面
将糯米粉加入绿豆泥中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，和成一个稍微比面团软一些的糯米糊。如果喜欢香味，可以在这一步加入香叶或香草精。
五、蒸制
取一个蒸锅，将水烧开。同时，取一个平底的模具或者碗，抹上一层薄薄的植物油，防止粘连。
将和好的糯米糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到糕点完全凝固。
六、冷却脱模
蒸好的扁豆仁糕取出后，放置冷却至室温，然后轻轻从模具中取出。如果模具边缘涂抹的油足够，脱模应该是很容易的。
七、切片享用
将冷却后的扁豆仁糕切成小块或者喜欢的形状，即可享用。也可以根据个人喜好，撒上一些椰蓉、芝麻或者糖粉来增加风味。
小贴士：
绿豆的泡发时间不宜过短，否则煮出来的绿豆不够软糯。
糯米糊的稠度可以根据个人喜好调整，但不宜过稀，否则蒸出来的糕点结构会比较松散。
蒸制时可以在模具上方覆盖一层保鲜膜或者湿布，防止水蒸气滴入影响口感。
如果喜欢其他口味，可以在绿豆泥中加入红豆沙、花生碎等其他馅料。
这样制作出来的扁豆仁糕既保留了绿豆的清香，又有糯米的软糯，是一道简单又美味的甜品。无论是作为早餐、下午茶还是节日的小吃，都非常合适。

热心网友时间：2024-10-05 13:38