烤蒜香排骨做法

发布网友发布时间：2024-09-26 21:42

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热心网友时间：2024-11-17 04:55

首先，准备一个大碗，用锥子在排骨上均匀地扎孔，这样能更好地让调料渗透。将排骨放入碗中，倒入3或4汤匙烤肉酱和2汤匙带有蒜香的韩国烧烤酱，再添加1大汤匙老抽，2汤匙生抽。切碎1组蒜头，也加入碗中，撒上1茶匙花椒粉，再加入3-4汤匙威士忌和2汤匙蜂蜜。接下来，用手把所有的调料和排骨充分混合，确保每块排骨都均匀裹上调料，然后将混合好的排骨放入密实的容器中进行腌制。

为了防止蒜味扩散和影响冰箱内的其他食物，盖上容器的盖子，让排骨在冰箱中腌制一夜，确保充分吸收香味。

开始烤制时，先用锡纸垫在烤盘底部，这样方便清洗。将腌好的排骨放在锡纸上，再盖上一层锡纸，密封烤盘。设定烤箱温度为400F，烤制时间约为25-30分钟。

如果烤制过程中需要汁液，可以使用剩余的腌制汁液，加入少量生抽、老抽、两种烤酱和3-4汤匙蜂蜜，搅拌均匀，备用。烤制结束后，先揭开排骨表面的锡纸，将排骨取出，将烤盘底部的汁液倒入碗中。为了防止汁液浸湿底部，可以在烤盘底部放置一个架子。然后，将调好的汁液均匀地涂抹在排骨上，开启烤箱的Broil功能，烤5-6分钟，翻面后再烤相同时间。重复此过程，大约每面烤两次，同时注意观察烤箱灯以确保烤制效果。