蒸山药腐皮卷材料
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发布时间：2024-09-26 22:20
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热心网友
时间：2024-12-03 01:37
要制作一道美味的蒸山药腐皮卷，你需要准备以下主要原料和调料：
油皮：150克
山药：300克
调料方面，你需要准备：
香油：10克
白砂糖：10克
酱油：10克
五香粉：5克
黄酒（绍酒）：5克
盐：2克
下面是详细的步骤：
首先，将山药清洗干净，然后上屉蒸至软烂；
取出山药后，去皮并将其碾成细腻的泥状；
将山药泥放入碗中，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、味精和50克清汤，充分搅拌均匀；
将豆腐皮（油皮）平铺在案板上，均匀地铺上调好味的山药泥，卷成筒形，用纱布包裹住，再用细绳紧紧扎紧，放入蒸锅中蒸至完全熟透；
蒸熟后，让其自然冷却，解开绳子，去掉纱布，再刷上一层香油，最后将其切成片，装盘即可享用。
在烹饪过程中，要注意食物相克的问题：山药不适宜与甘遂一同食用，且不推荐与碱性药物同时服用。
