虾丸鸡蛋面制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-26 20:20

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热心网友时间：2024-12-03 04:28

要制作美味的虾丸鸡蛋面，首先准备虾仁，去虾线后剁成细腻的虾泥。加入葱末、香油、料酒、生抽和适量的盐进行腌制，确保虾肉充分吸收调料，静置20分钟以入味。

接着，挑选新鲜的西红柿，去皮后切成小块，保留其天然的酸甜口感。在锅中倒入适量橄榄油，将西红柿炒至软烂，出汁后加入一碗清水，使汤底更加浓郁。

等水烧开后，将面条放入煮沸的水中，根据面条的厚度和硬度，煮至七八分熟。此时，用小勺轻轻舀起腌制好的虾泥，逐个放入汤中，形成细腻的虾丸。虾丸遇热会迅速变色，紧接着迅速打入鸡蛋，让两者在瞬间融合，增添层次感。

最后，撒上少许盐，调整整体的咸鲜度，盖上锅盖让面条和虾丸充分吸收汤汁，闷煮两分钟即可。这样一道色香味俱全的虾丸鸡蛋面就完成了，简单几步，却能品尝到丰富的海洋风味和鸡蛋的嫩滑口感。