教你做五仁月饼,好吃到停不下来

发布网友发布时间：2024-09-26 21:15

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热心网友时间：2024-10-14 16:10

五仁月饼。
将148克转化糖浆、3克枧水和50克花生油充分搅拌，再加入200克中筋粉，揉成团后松弛1-2小时。
将腰果、开心果、巴旦木、杏仁片、白芝麻、南瓜子、花生和核桃切碎，放入烤箱中以150度烤10分钟。将蔓越莓和芒果丁彻底冷却。
将35克玉米糖浆、50克花生油和3克盐混合均匀，加入160克白莲蓉，然后加入切碎的果干，继续搅拌均匀。将馅分成45克一个，皮分成30克一个。
取一个剂子，压扁，包入馅，慢慢用虎口收口，然后放入75克模具中压出花型。将月饼表面喷水，然后放入预热至200度的烤箱中烤6分钟。取出后刷上薄薄的蛋黄液，然后再烤180度12分钟。当月饼变软后，可以开始品尝，里面有很多坚果和水果，非常美味。
出炉后，将月饼晾至手温，戴上手套进行包装，封口后放置在室温下回油两三天，让它充分软化。