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酸汤肥羊怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-07 01:29

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-03 19:41

主料
羊肉片200g
金针菇1包
口蘑2个
油菜依喜好
剁辣椒或海南黄灯笼椒或泡椒适量
白醋适量
豆芽依喜好
辅料
植物油一点点
葱花适量
花椒1茶勺
红辣椒,绿辣椒适量(装饰用)
盐适量
酸汤肥羊的做法步骤
酸汤肥羊的做法图解11.
我做的是剁椒版,看着红火。最后基本这一瓶剁椒下去了一半……
2.
烧一锅水,焯油菜叶和豆芽,断生即可。沥干水,豆芽铺碗底,油菜备用。
3.
炒锅放一点油,煸花椒和葱花,待出香味后再放入两餐勺剁椒和白醋炒香。因为剁椒中有盐,直接下羊肉片炒熟。
4.
捞出羊肉放在豆芽上面,锅中留下羊肉的汤汁,略加水,再次调味。煮沸后加入金针菇和切片的口蘑煮软。
5.
捞出金针菇和口蘑摆在羊肉上,另一边放上焯过水的油菜叶。锅中留汤,进一步加水至倒到最终的碗里刚好能露出一点羊肉。第三次调味,煮沸,倒到碗里。上面可以撒一些葱花和切好的青辣椒和红辣椒做装饰。

热心网友 时间:2022-07-03 20:59

用料
主料
羊肉卷500克
金针茹150克
酸菜150克
辅料

适量

适量

适量
干辣椒
适量
白胡椒粉
适量

适量
食用油
适量
酸汤肥羊煲的做法
1.
酸菜清洗一下,切小段。
2.
姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。
3.
金针茹清洗后沥干水分。
4.
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。
5.
加入适量的清水,大火烧开后尝一下味道,淡了加适量盐,然后撒适量白胡椒粉,转中小火炖20分钟。
6.
加入金针茹煮熟。
7.
捞出酸菜和金针茹放入砂锅(或大的餐具)中。
8.
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9.
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10.
在上面撒上葱花和蒜末。
11.
平底锅中加入适量食用油,放入切段的干辣椒,小火把油烧热。
12.
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
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