酸汤肥羊怎么做如何做好吃
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发布时间:2022-05-07 01:29
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热心网友
时间:2022-07-03 19:41
主料
羊肉片200g
金针菇1包
口蘑2个
油菜依喜好
剁辣椒或海南黄灯笼椒或泡椒适量
白醋适量
豆芽依喜好
辅料
植物油一点点
葱花适量
花椒1茶勺
红辣椒,绿辣椒适量(装饰用)
盐适量
酸汤肥羊的做法步骤
酸汤肥羊的做法图解11.
我做的是剁椒版,看着红火。最后基本这一瓶剁椒下去了一半……
2.
烧一锅水,焯油菜叶和豆芽,断生即可。沥干水,豆芽铺碗底,油菜备用。
3.
炒锅放一点油,煸花椒和葱花,待出香味后再放入两餐勺剁椒和白醋炒香。因为剁椒中有盐,直接下羊肉片炒熟。
4.
捞出羊肉放在豆芽上面,锅中留下羊肉的汤汁,略加水,再次调味。煮沸后加入金针菇和切片的口蘑煮软。
5.
捞出金针菇和口蘑摆在羊肉上,另一边放上焯过水的油菜叶。锅中留汤,进一步加水至倒到最终的碗里刚好能露出一点羊肉。第三次调味,煮沸,倒到碗里。上面可以撒一些葱花和切好的青辣椒和红辣椒做装饰。
热心网友
时间:2022-07-03 20:59
用料
主料
羊肉卷500克
金针茹150克
酸菜150克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
食用油
适量
酸汤肥羊煲的做法
1.
酸菜清洗一下,切小段。
2.
姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。
3.
金针茹清洗后沥干水分。
4.
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。
5.
加入适量的清水,大火烧开后尝一下味道,淡了加适量盐,然后撒适量白胡椒粉,转中小火炖20分钟。
6.
加入金针茹煮熟。
7.
捞出酸菜和金针茹放入砂锅(或大的餐具)中。
8.
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9.
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10.
在上面撒上葱花和蒜末。
11.
平底锅中加入适量食用油,放入切段的干辣椒,小火把油烧热。
12.
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。