孜然花生米的做法
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发布时间：2022-05-07 00:55
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热心网友
时间：2023-10-09 22:43
【香辣花生米】
【制作食材】花生面，鸡蛋，淀粉，辣椒面，孜然粉，白芝麻，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们准备一个大碗，倒入我们准备好的花生米，并用清水洗净。然后准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成鸡蛋液，最后倒入浇在花生米上，并用筷子翻拌均匀。
2.翻拌均匀后，我们拿出准备好的淀粉，多次少量的加入共50克淀粉。每次加淀粉之前，我们都要用筷子翻拌均匀，保证每一粒花生米都均匀地裹上淀粉。
3.然后我们准备炸花生米。锅中倒油，（炸花生米比较费油，所以油比平时要多一点，剩下的油为了避免浪费，我一般用来炒菜或者再炸其他东西，但是我们也要注意这样的油不要炸太多次了也不要放太久，尽快用掉哦）油温六成热时我们倒入花生米，全程保持中火，在炸花生米的过程中我们注意要不停翻动花生米，放在花生米黏在一起，同时也保证花生米受热均匀，防止炸焦炸糊。
4.花生米表面的淀粉炸至酥脆时，我们就可以出锅了，当然我们也可以先试吃一颗花生米，看看是否炸脆了，炸好后我们用漏勺捞出控油，全程大约六分钟。然后锅里留点底油，然后加一勺孜然粉、一勺辣椒面和一勺白芝麻，翻炒均匀。
5.翻炒均匀后，我们倒入炸好的花生米，继续翻炒，翻炒至每一粒花生米都裹上我们的调料，炒匀后我们就可以关火出锅了。
6.最后我们出锅装盘即可。这样做出来的花生米满口酥脆，香辣过瘾。花生米裹上一层淀粉，外壳的淀粉炸的酥脆，花生米也焦香诱人，一口咬下去十分满足，外面包裹的辣椒面和白芝麻香气扑鼻，解馋过瘾。不仅下饭下酒，还适合做日常小零食，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.想要花生米炸的金黄酥脆，我们可以采用上述步骤一二的做法，淋上一层鸡蛋液，再裹上淀粉，这样炸出来的花生米不会糊还十分酥脆；
2.这里面我们没有放盐，因为孜然和辣椒面自带一点咸味，如果再加盐，花生米表面就是相当于是裹了一圈盐巴，不好吃也不健康。
