扇贝木耳丝做法

发布网友发布时间：2024-09-30 14:34

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热心网友时间：2024-11-29 08:59

首先，将白背木耳丝用冷水浸泡1小时，确保其充分吸水后仔细洗净。接着，准备扇贝，也需要洗净以去除杂质。芹菜去叶后，切成小段备用。

然后，将锅中加入适量清水，大火加热至水开沸腾。木耳丝放入沸水中焯烫20秒，捞出沥干水分。在这个过程中，为了去腥，可以在焯烫木耳的水中加入少许料酒。同样的步骤也用于扇贝，将其焯烫15秒后捞出沥干。

大蒜去皮后，用刀轻轻拍碎，使其更加易碎，便于烹饪时更好地释放香味。接下来，调制酱汁是关键步骤。在碗中，将酱油、蚝油、适量的盐、糖、清水、鸡精和淀粉混合均匀，形成醇厚的酱汁。

当锅中的油温达到7成热时，放入大蒜，用中小火慢慢煸炒至双面微黄。随后，加入焯烫过的木耳丝和芹菜段，翻炒均匀，接着加入扇贝，继续翻炒。最后，将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得黏稠，这样就可以关火出锅了。一道美味的扇贝木耳丝就此完成。