血肠制作方法

发布网友发布时间：2024-09-30 13:55

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热心网友时间：2024-11-08 19:59

血肠的制作方法

要制作美味的血肠，首先需要准备以下材料:

下面是详细的步骤:

将新鲜的猪血放入盆内，如有凝块，需将其划碎。
制作调料：将白肉汤加热，加入精盐、花椒、味精和胡椒面，搅拌均匀后待其冷却。
待调料冷却后，过箩过滤，然后倒入猪血盆中，再加入切碎的香菜末，充分搅拌均匀。
将调制好的猪血灌入洗净的猪小肠内，确保填充均匀，然后用线绳将小肠口捆紧。
将灌好血肠的肠子放入清水锅中，开火煮沸。水开后转为小火，煮15分钟。煮好后立即取出，用冷水浸泡至凉，最后解开线绳，血肠就完成了。

特别提示：在制作过程中，大约需要准备500克白肉汤来提升口感。

扩展资料

血肠是锡伯族的传统食品，宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎，拌上剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。