原来饭店的糖蒜都是这样腌的,酸甜脆爽吃不腻,放一年都不会坏!

发布网友发布时间：2024-09-30 14:15

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热心网友时间：2024-10-13 03:54

新蒜上市时，不妨腌制糖蒜，口感甜脆嫩爽，助消化，还能去腥腻。具*作步骤如下：

准备材料：新鲜大蒜40头、酱油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g、花椒2g、八角6g。

制作流程：

1. 大蒜去皮，根部适当削削。

2. 保留两层外皮，大约6斤大蒜。

3. 泡水去辣味一天，换两次水，晚上捞出控干。

4. 捞出晾干一宿。

5. 准备调味料。

6. 锅内加入调味料，大火煮沸后晾凉。

7. 大蒜放入容器，倒入蒜汤，盖上盖子等待10天。

8. 成品呈红色，咸香清脆，不辣，适合配粥或馒头。

注意事项：

1. 操作时容器须无油。

2. 泡好的大蒜需晾干。

3. 罐子需无水无油，可用白酒消毒。

完成上述步骤后，糖蒜便制作完成，口感极佳，欢迎大家分享更多腌制技巧，喜欢的话请关注并留下留言，你的支持是创作的动力。