黑椒牛肉有哪些家常做法分享?
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发布时间：2024-09-30 13:20
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时间：2024-11-04 10:44
经典黑椒牛肉
材料：
牛肉片 300克
黑胡椒粉 适量
大蒜 2瓣
洋葱 半个
青椒 1个
盐 适量
生抽 1大勺
老抽 少许
料酒 1大勺
淀粉 1大勺
植物油 适量
步骤：
牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和少量油腌制15分钟。
大蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝备用。
热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，加入大蒜片炒香，再加入洋葱丝和青椒丝翻炒。
待蔬菜变软后，加入牛肉片，撒上适量的黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉 300克
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
青红椒 各半个
葱 1根
姜 1小块
盐 适量
生抽 1大勺
料酒 1大勺
淀粉 适量
植物油 适量
步骤：
牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、蛋液和淀粉抓匀腌制20分钟。
青红椒切丝，葱切段，姜切片备用。
热锅加油，油热后将牛肉片滑散至变色，捞出沥油。
锅中留少量油，加入姜片、葱段炒香，再加入青红椒丝翻炒。
加入牛肉片，撒上黑胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
黑椒牛腩
材料：
牛腩 500克
黑胡椒粉 适量
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2颗
香叶 2片
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
盐 适量
水 适量
植物油 适量
步骤：
牛腩切块，焯水去血沫，捞出洗净备用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，蒜拍碎备用。
热锅加油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香。
加入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时至牛腩熟软。
加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至蔬菜熟软。
最后加入洋葱块，撒上黑胡椒粉，调整盐分，炖煮几分钟后即可出锅。
以上是几种常见的黑椒牛肉家常做法，每种做法都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪过程中，火候的控制和调味料的适量使用是保证黑椒牛肉美味的关键。此外，新鲜的食材和高质量的黑胡椒也是提升菜肴品质的重要因素。
