铅镉汞对人类的危害
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发布时间：2024-09-30 14:04
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时间：2024-12-11 20:11
**铅的危害及预防**
铅对人体的各系统都有害，尤其是神经系统、骨骼和造血功能。儿童对铅特别敏感，可能会导致智力下降。研究表明，儿童血铅水平每上升10微克/100毫升，智力分数可能下降6至8分。美国已经将儿童铅中毒的临界血铅水平从0.25微克/毫升降低到0.1微克/毫升。世界卫生组织设定的饮用水中铅含量的标准为0.01微克/毫升。中国国家标准对食品中铅的残留量进行了*，例如豆类最高为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水中铅的标准限量为0.01毫克/升。
在日常生活中，铅中毒的预防应关注以下几个方面：
1. 注意环境和食品中的铅来源，如土壤、尘埃、玩具和学习用品、家庭装修用的油漆和印刷油墨，以及含铅的烹饪用具。
2. 避免食用含铅食品，如某些罐装食品、劣质李子、某些中草药等。
3. 减少大气污染的影响，例如使用无铅汽油，改善室内空气质量。
4. 避免职业暴露，特别是那些从事铅相关工作的行业。
5. 避免使用含铅的陶瓷器和化妆品。
为预防铅中毒，应增加维生素B1的摄入，促进铅通过胆汁排出；补充抗坏血酸，降低铅的吸收；*脂肪摄入；补充铁质；增加维生素B6和B12的摄入，保护神经系统。同时，避免在铅暴露环境中饮用牛奶，改用酸奶，因其乳糖含量较低；多吃大蒜，有助于减轻铅中毒症状。
**汞的危害及预防**
汞主要在动物体内积累，通过食物链传递至人体。人体内汞主要积累于骨骼、肾脏、肝脏等器官。汞化合物会破坏蛋白质结构，对组织造成腐蚀。中国国家标准规定，蔬菜、水果、鲜乳中汞的含量不得超过0.01毫克/千克，生活饮用水中汞的标准限量为0.001毫克/升。
为预防汞中毒，应增加摄入维生素E，它具有防御甲基汞毒性的作用；补充硒，它有助于减轻甲基汞中毒症状并保护肾脏；摄入果胶，它能与汞结合并加速其排出；确保蛋白质摄入充足，其中的硫氨基酸能与汞结合，防止汞对体内酶的损害。
**镉的危害及预防**
镉的中等毒性可抑制体内酶系统，导致代谢障碍和组织损伤。镉主要通过肾脏排出，也可能积累在肝脏、胰腺等器官。镉的毒性作用为15至30毫克。中国国家标准规定，水果中镉的含量不得超过0.03毫克/千克，蔬菜和蛋白质食品中镉的含量不得超过0.05毫克/千克。
为预防镉中毒，应确保充足的蛋白质摄入，减少血红蛋白下降和低蛋白血症；采用低脂肪饮食，以降低镉的吸收；确保钙摄入量不低于800毫克，高钙膳食有助于减少镉中毒的风险；适量摄入锌，以促进金属硫蛋白的合成，减少肝肾损害；补充抗坏血酸，有助于拮抗镉的毒性。
