上海咸鸡上海咸鸡做法

发布网友发布时间：2024-09-30 11:34

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热心网友时间：2024-11-15 19:17

要制作美味的上海咸鸡，首先，你需要准备一只新鲜的光鸡。将鸡清洗干净，彻底沥干水分后，使用炒过的花椒盐均匀地涂抹在鸡的内外，确保每一个部位都充分腌制。这样能让鸡肉更加入味，腌渍时间建议为三小时，让调料充分渗透到鸡肉中。

腌制完成后，将腌好的鸡放置在盘中，准备一些生姜、葱和黄酒。然后，将鸡放入蒸笼中，用大火蒸煮十分钟。接着，调小火力至中火，继续蒸煮二十分钟，直到鸡肉完全熟透。此时，关火让鸡在蒸笼中自然冷却，以保持肉质的鲜嫩口感。

蒸熟后的鸡取出，小心地去除掉姜、葱和花椒粒，确保没有多余的调料影响口感。待鸡完全冷却后，将其切成适当大小的块，放入盆中。最后，将之前蒸煮过程中产生的卤汁淋在鸡肉上，美味的上海咸鸡就完成了。这道菜的独特风味和香气，只需简单步骤就能在家中轻松制作。