八宝如意虾做法

发布网友发布时间：2024-09-30 12:03

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热心网友时间：2024-10-31 03:41

制作美味的八宝如意虾，首先从选购新鲜对虾开始。洗净对虾后，去头、壳、肠，仅保留虾尾，然后从脊背处划开成一大片，轻轻拍打使其更加饱满。

接着，对虾加入适量精盐、料酒、姜汁和味精进行腌制，提升其鲜美口感。同时，海参、鱼肚、鸭肝和冬笋分别切成斜片，准备其他的配料。南荠和胡萝卜削成球状，然后放入沸水中烫一下，保持其爽脆。

鲜贝需要择净筋并洗净，再用精盐、淀粉和鸡蛋清制成浆液，滑入温热的油锅中，形成金黄的外层。蛋清则被打成泡沫状，与淀粉混合，为后续的烹饪做准备。

在炒勺中加热花生油，将虾身裹上蛋清糊，逐一放入油锅中炸至浅*，捞出后切为三块，保持虾的形状，整齐地摆放在盘中。接着，另起锅，烧开鸡汤，加入调料和上述配料，调入适量味精烧沸。

最后，用水淀粉勾兑成透明的玻璃芡，淋上鸡油，这道美味的八宝如意虾就大功告成了，丰富的口感和色彩的搭配，定会让你食欲大增。