有什么红薯糯米糍的做法值得分享?
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发布时间：2024-09-30 10:36
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时间：2024-10-13 23:58
红薯糯米糍是一种传统的中式甜点，它结合了红薯的香甜和糯米的软糯，制作起来不仅简单，而且口感独特。以下是一种值得分享的红薯糯米糍的做法：
材料：
红薯 500克
糯米粉 200克
白糖 适量（根据个人口味调整）
水 适量
植物油 少许（用于防粘）
芝麻 适量（可选，用于装饰）
步骤：
准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的红薯应该是软糯易捏的状态。
制作红薯泥：将蒸熟的红薯块放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将其压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。
和面：将糯米粉倒入红薯泥中，边倒边搅拌，使其均匀混合。根据需要，可以适量加入水，使得面团不粘手且易于成型。
揉面：在案板上撒上一层糯米粉，将混合好的面团放在案板上，揉至表面光滑，面团柔软有弹性。
分割成小团：将揉好的面团分割成小份，每份大约30克左右，可以根据个人喜好调整大小。
成型：取一小份面团，用手轻轻揉圆，然后压扁，包入你喜欢的馅料（可以是红豆沙、花生碎等），再将其捏合成圆形或者其他喜欢的形状。
防粘处理：在成型的红薯糯米糍表面轻轻刷上一层植物油，防止粘连。
装饰：如果喜欢，可以在红薯糯米糍的表面撒上一些芝麻作为装饰，增加风味。
蒸制：在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将制作好的红薯糯米糍摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。大火蒸约15-20分钟，直到糯米糍变得透明且完全熟透。
出锅：用筷子或者夹子小心取出蒸好的红薯糯米糍，放到盘子里稍微冷却。
享用：红薯糯米糍冷却后即可食用，口感软糯，甜而不腻。
注意事项：
红薯的水分含量会影响面团的状态，如果面团太干，可以适当加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
蒸制时水开后再计时，确保糯米糍完全熟透。
红薯糯米糍容易粘手，操作时可以在手上抹一点油，以防粘连。
以上就是一种简单的红薯糯米糍做法，可以根据个人口味进行调整，比如增加馅料的种类或者调整甜度。这种甜点不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的甜品。
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