如何用全麦面粉和高筋面粉制作面包?

发布网友发布时间：2024-09-30 10:05

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热心网友时间：2024-09-30 13:29

以下是制作面包的详细步骤：

配料准备：

全麦面粉

高筋面粉

水

干酵母

白糖

橄榄油

盐

水

燕麦片

首先，将上述A料混合放入面包机中，揉搓成光滑的面团，然后将其放在温暖处发酵约1.5小时，以备后续使用。

发酵后的面团需要排气并平均分割成两份。每份面团揉圆后，再次饧发15分钟。接着，将饧发好的面团擀成长条形状，翻面旋转90度，沿着长边卷起，边卷边收紧，确保面团紧密。卷好后，面团应呈现出长条状。然后用擀面杖将其擀平，将面团放入烤盘，刷上一层水以增加黏性，再撒上一层燕麦片增添口感。

最后，将处理好的面团放在温暖处进行最后一次发酵，或放入预热至35℃的烤箱中发酵约40分钟，以使面团充分膨胀。

当面团发酵至理想状态时，将烤箱预热至200℃。将发酵好的吐司放入烤箱中，烤制25分钟，直到面包表面呈现出诱人的金*，即可取出享用新鲜出炉的面包了。

扩展资料

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。