鲁菜跟江浙菜的区别,江浙自驾山东旅游攻略
发布网友
发布时间：2024-09-30 10:57
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-18 04:18
区别如下：
一、特色不同。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
江浙菜选料刻求细、特、鲜、嫩。
第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘；第二，用特产，菜肴具有明显地方特色；第三，讲求鲜活，菜品味道纯真；第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆。
二、烹调技法不同。
鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
江浙菜烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。
江浙菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主;宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。此外，在调味上，江浙菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等。
山东人与浙江人适合在一起么？为什么？
不太适合，因为江浙一带的人多数理智一些。
山东一带多数性情一些。
也就是说面对问题考虑的出发点大相径庭，很容易有矛盾。
要是双方受教育水平都很高，也许会融洽一些。
很多事情不能勉强。
浙江教育好还是山东教育好？
山东教育比浙江强。
浙江的教育有自己强项，主要强在高端人才的培养，比如院士产出率很高。但普通高等教育这样大众化的领域目前还存在明显短板。
浙江有浙江大学这样的巨无霸高校，但也是浙江唯一的名校。山东则不同，虽然最好的山东大学和浙大有一定差距，但还有中国海洋大学、中国石油大学、中国农业大学这样的985或211，有哈尔滨工业大学、哈尔滨工程大学、北京交通大学、北京航空航天大学这样名校的一级校区，有正在高规格筹建的康复大学。此外青岛大学、青岛理工大学、青岛科技大学虽然是双非，却入围了111计划院校。
浙江教育资源高度集中于省会杭州，而山东除了省会济南以外，青岛、烟台、威海都有985或211院校，全省共有9个城市拥有一本高校。资源分布也是优于浙江的。
浙江省和山东省都是教育大省，高考升学率都比较高。但两者相比，山东省教育发展得更好。山东是教育质量高的传统省份，自78年恢复高考制度以来，山东省为各高等院校输送了一批批高才生，其中就包括北京大学、清华大学等重点大学。特别是素质教育发展一直走在全国前列。
山东和江苏历史？
新时期时代和夏商时期，江苏长江以北和山东是属于同一个体系--东夷/大汶口文化/岳石文化，也就是说江苏大部分地区的最早期居民，跟山东人是同一拨。
五胡乱华时期，山东*量南迁江苏，在扬州、南通、镇江一带建立了大量侨郡，事实上在早期汉族开拓南方时，开拓江浙福建一带的主力军一直是山东人。
