炝拌黑豆芽做法

发布网友发布时间：2024-09-29 11:14

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热心网友时间：2024-10-11 02:59

要制作一道美味的炝拌黑豆芽，首先准备所需材料：新鲜黑豆芽，一根根仔细择去根部后洗净以确保清洁。另外，还需要一些干辣椒，切成段状；大蒜和生姜分别拍松去皮，切成末；葱也需洗净，切成葱花备用。

接下来是烹饪步骤：将黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟，这一步骤有助于去除豆芽的豆腥味。然后捞出豆芽，用冷水冲洗并沥干水分，将它们放入一个碗中。在碗里加入切好的蒜末、姜末和葱花，再撒上适量的盐，使豆芽充分吸收调料的味道。

接下来，将锅洗净后放在火上预热。当锅热后，倒入适量的油，加入干辣椒段和花椒，用小火慢慢煸炒，直到辣椒微微变黑。这时要迅速关火，避免辣椒和花椒烧焦。将煸炒好的辣椒和花椒捞出，不要丢弃，然后将锅中的热油慢慢倒入盛有调料的碗中，迅速搅拌均匀，使蒜末和姜末充分吸收油香。

就这样，一道简单又开胃的炝拌黑豆芽就完成了，色香味俱全，非常适合做为一道清爽的小菜或者配菜。