黄焖仔鹅制作过程

发布网友发布时间：2024-09-29 11:17

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热心网友时间：2024-09-29 14:49

要制作黄焖仔鹅，首先，你需要将整只鹅剁成大小适中的八分见方块，确保每块均匀。接着，挑选新鲜的嫩姜，洗净后去皮，切成薄片。葱白部分也需要处理，将其切成段，而葱叶则可以打成一个紧密的结，备用。

接着，将炒锅放置在炉火上，倒入适量的食用油，等油热后，加入姜片轻轻煸炒出香味。随后，放入剁好的鹅块，用中火翻炒至皮肉开始紧缩。此时，加入适量的白糖，继续翻炒，直到糖溶化并变成金黄色，释放出诱人的香气。接着，倒入黄酒和酱油，加入葱结和足够的水，让汤汁充分浸润鹅肉。烧开后，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮大约十五分钟。

待汤汁醇厚后，加入切好的蒜瓣和葱白段，增添一份独特的风味。再用小火慢慢焖煮，让鹅肉充分吸收调料的味道，直到汤汁浓稠，鹅肉软烂即可。此时，一道香气四溢的黄焖仔鹅就完成了，热气腾腾，色香味俱佳，是餐桌上的一道佳肴。