鹅肉鹅肉食谱

发布网友发布时间：2024-09-29 11:17

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热心网友时间：2024-09-29 11:55

鹅肉食谱大全，为您带来多款美味佳肴。首先，黄焖仔鹅色泽诱人，鹅肉鲜香软烂，制作过程如下：

材料：鹅骨1斤、黄酒2钱、嫩生姜5钱、精盐3分、葱1根、味精2分、蒜瓣5钱、湿淀粉2钱、酱油3钱、食油1.5两、白糖1钱。
步骤：鹅肉切块，姜切片，葱切段。热油后，炒鹅块至皮紧，加糖炒至色黄，加调料炖煮15分钟，最后加入蒜瓣和葱白段即可。

香麻鹅脯则是外脆里嫩，麻香四溢，制作需准备净鹅肉400克、白芝麻50克等原料：

步骤：鹅肉切块腌制，去掉姜葱后，裹上蛋液和干淀粉，沾上白芝麻，中火煎至金黄即可。

梅子甑鹅酸甜可口，适合夏季食用，制作需光鹅1只、酸梅等配料：

过程：鹅肉腌制后炸至金黄，调制红色汤汁蒸煮，最后勾芡淋在鹅肉上。

红烧鹅肉色泽红亮，口感鲜美，做法包括炸鹅肉、调制酱汁和勾芡：

步骤：鹅肉切块炸后，与调料炒匀，勾上稀糊后出锅。

砂锅酸菜鹅则酸爽可口，用料有鹅肉、酸菜等，烹调过程需炒香料、炖煮调味:

步骤：鹅肉飞水后与酸菜一起炖煮，加调料后中小火慢炖。

而补中汤则是滋补佳品，以鹅肉和黄芪等药材炖制:

做法：鹅腹填入药材，炖煮后捞出药材，喝汤吃肉。

扩展资料

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。