烘干花椒的工艺?

发布网友发布时间：2024-09-29 11:52

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热心网友时间：2024-09-29 13:34

花椒一般的烘干工艺

1、低温干燥阶段

干燥温度35-37℃，运行时间8-10个小时。干燥前期，鲜花椒果实和梗枝蓬松，含水量为70%-80%。热风快速带走花椒表面水分，并让花椒在低温情况下去除水分不出油，低温定色。

2、中温干燥阶段

干燥温度37-40℃，运行时间5-7小时。干燥中期，花椒果实和梗枝收缩，烤箱内花椒堆积密度加大，此阶段花椒含水量下降至约20%，并完成爆壳。

3、高温干燥阶段

干燥温度40-45℃，运行时间2-3小时。花椒进一步脱水干燥，含水量低于10%，达到干品标准。

花椒专用烘干机：

1、装入刚采摘的花椒装入花椒槽中，设定简单的参数后启动烘干机。

2、设定中低温进行烘干，温度35-39℃，运行时间约10小时。

3、设定中低温进行烘干，温度40-45℃，运行时间约10小时。即可完成花椒的烘干。