赤鳞鱼价值
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发布时间：2024-09-29 12:27
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时间：2024-09-29 14:40
在中华美食的宝库中，泰山赤鳞鱼以其独特的地位脱颖而出，被誉为我国五大贡鱼之一，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼并肩齐名。作为泰山的瑰宝，它独享特殊的生态环境，肉质细嫩，味美不腥，营养丰富，享有盛誉。
自古以来，泰山赤鳞鱼是帝王封禅时的御膳常客，《泰山药物志》的记载证实其性温而降，味甘而清，具有补脑益智、升清降浊、养颜补气和延年益寿的功效，是不可多得的滋补圣品。
随着旅游业的蓬勃发展，泰山赤鳞鱼更是吸引了国内外游客的目光，因其鱼刺少、肉嫩的特性，烹饪方式多样，如干炸、清氽，其中清氽赤鳞鱼、清龙卧雪、龙凤宝珠汤等传统名菜备受推崇。特别是龙凤宝珠汤，将赤鳞鱼比喻为龙，鱼元或肉丸为珠，色泽艳丽，口味清爽，令人回味无穷。
其他经典菜品如干炸赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等，每一道都凝聚了泰山美食的独特魅力，让人在品尝中感受到泰山赤鳞鱼的珍贵与美味。无论是历史的积淀还是现代的青睐，泰山赤鳞鱼都是中国美食文化中的一颗璀璨明珠。
扩展资料
赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，为我国鱼类珍品，产于泰山山涧细流中，成鱼长不过20厘米，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵肴馔，还可以药用。赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷'贡品'。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，它与云南洱海的油鱼、弓鱼、青海湖的湟鱼、富春江的鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。
