番茄牛腩面怎么做好吃?
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发布时间：2024-09-29 06:59
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时间：2024-10-31 08:45
【材料准备】
牛腩：500克
番茄：3个（中等大小）
面条：适量（根据个人食量）
洋葱：1个
大蒜：3瓣
姜：一小块
青蒜或香菜：适量
酱油：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：牛腩切块，用冷水浸泡去血水；番茄切块；洋葱切丝；大蒜和姜切片；青蒜或香菜切碎备用。
焯水：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
炒香料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入洋葱丝、大蒜片和姜片炒香。
炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。
加调味料：加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调味料的味道。
加水煮炖：加入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖，直至牛腩炖至软烂入味，期间可根据需要调整味道。
煮面条：另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条包装上的说明煮至适口程度，捞出后用冷水冲洗，使面条更加劲道，沥干水分备用。
加番茄：当牛腩炖至接近熟透时，加入番茄块，继续炖煮，直到番茄烂熟，汤汁略微浓稠。
出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的番茄牛腩和汤汁，撒上青蒜或香菜即可。
【小贴士】
牛腩选择带有一定肥瘦相间的部位，炖煮后口感更佳。
焯水是为了去除牛腩的腥味和杂质，不可省略。
炖煮牛腩时，水量不宜过多，以免汤汁稀薄，影响口感。
番茄加入时机不宜过早，以免煮得太烂，影响口感和美观。
可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢更酸一些的可以增加番茄的用量。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一碗美味的番茄牛腩面，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的佳肴。
