湖南安化黑茶如何鉴定黑茶必备法则!
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发布时间：2024-09-29 06:11
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时间：2024-09-29 22:21
要鉴定湖南安化黑茶的品质，首先要观察其外观特征:
茯茶砖色泽黑褐，掰开后“发花”繁茂，砖面平整，花纹清晰，棱角分明，无霉点，有“金花”者为佳。
千两茶紧实，色泽黑褐有光泽，同样可能有“金花”。天尖茶则乌黑油润，陈年者有独特的“樟”香味。
其次，品鉴香气是黑茶鉴赏的重要环节：
黑茶香气品鉴技巧
合适的闻香温度在45℃～55℃，每次嗅香2～3秒，避免异味影响。
冬季快速闻香，夏季稍后3～5分钟。
香气特点分为：纯正、浓烈、鲜爽、清爽、平淡、糙鼻等。纯正高锐、持久无异味为佳。
以下是一些具体的香气评语：
甜香：高而有甜感，似足火甜香。
纯正：香气纯净，不浓不淡，无异味。
清香：柔和清新，香气欠高。
幽香：优雅持久，如花香。
清高：清爽高爽，持久。
花香：鲜锐似花香。
鲜嫩：新鲜香气。
馥郁：香气鲜浓持久，有特殊花果香。
青气：新鲜青草气息。
高火：高温烘焙的火香。
浊气：沉浊不清。
焦气：干度足，老火明显。
闷气：闷熟气。
异气：非茶叶本身气味。
松烟香：传统熏焙香气。
