茄汁豆腐丸子制作方法
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发布时间：2024-09-29 04:41
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时间：2024-10-01 02:14
首先，将豆腐细腻地捣成泥状，以确保其口感的细腻和柔滑。
接着，将肥美的猪肉剁成同样细小的泥状，为丸子增添丰富的肉香。
青椒则被切成小而精致的菱形块，为这道菜肴增添色彩和清爽的口感。
将豆腐泥与剁好的肥肉泥混合，再加入适量的淀粉、鸡蛋、精盐、味精和花椒水，搅拌均匀，制成美味的馅料。
然后，用双手将馅料挤成直径约3厘米的丸子，整齐地排列在盘中，上锅蒸至熟透，再取出备用。
在另一锅中，猪油烧热后，加入葱姜末，炒出香味。随后加入番茄酱，炒至熟透，为后续的汤汁增添浓郁的番茄风味。
接着，加入适量的鲜汤，以及白糖、精盐、味精和花椒水，调出完美的味道。汤汁煮沸后，需撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。
最后，将青椒块放入锅中，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。淋上明油，点上几滴麻油，这一系列步骤完成后，热气腾腾的番茄汁就浇在了蒸好的豆腐丸子上，一道色香味俱全的茄汁豆腐丸子便完成了。
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