宫保蹄筋做法:
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发布时间：2024-09-29 05:39
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热心网友
时间：2024-10-10 07:45
接着，将干辣椒用剪刀切成1厘米长的小段，去掉里面的辣椒籽，保留辣味。大葱切成1厘米宽的细段，大蒜也切成薄片，为后续的炒制增添风味。
在小碗中，混合水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油，搅拌均匀，制作出宫保蹄筋所需的芡汁，为后续的勾芡步骤做好准备。
煮熟的蹄筋捞出后，稍微冷却，切成2厘米见方的小块，保持其口感和形状。
然后，用小火加热炒锅，当油温达到四成热时（可通过手掌测试），加入带皮花生仁，炸至微黄，捞出沥干油分，备用，为宫保蹄筋增添香脆的口感。
炒锅中保留底油，放入干辣椒和花椒，炒至微红，再加入蒜片和葱段翻炒出香味。接着，将蹄筋小块和辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。
最后，倒入预先调制的芡汁，待其收浓后，加入炸好的花生仁，再次快速翻炒，让每一块蹄筋都裹上酱汁，一道美味的宫保蹄筋便完成了。
热心网友
时间：2024-10-10 07:45
接着，将干辣椒用剪刀切成1厘米长的小段，去掉里面的辣椒籽，保留辣味。大葱切成1厘米宽的细段，大蒜也切成薄片，为后续的炒制增添风味。
在小碗中，混合水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油，搅拌均匀，制作出宫保蹄筋所需的芡汁，为后续的勾芡步骤做好准备。
煮熟的蹄筋捞出后，稍微冷却，切成2厘米见方的小块，保持其口感和形状。
然后，用小火加热炒锅，当油温达到四成热时（可通过手掌测试），加入带皮花生仁，炸至微黄，捞出沥干油分，备用，为宫保蹄筋增添香脆的口感。
炒锅中保留底油，放入干辣椒和花椒，炒至微红，再加入蒜片和葱段翻炒出香味。接着，将蹄筋小块和辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。
最后，倒入预先调制的芡汁，待其收浓后，加入炸好的花生仁，再次快速翻炒，让每一块蹄筋都裹上酱汁，一道美味的宫保蹄筋便完成了。
