茶树菇炒咸肉烹饪小技巧

在购买时要注意，如果闻到茶树菇有霉味，切记不可购买，因为这可能是品质问题的信号。处理茶树菇时，至关重要的是先用开水焯烫，这一步可以有效去除其涩味。接着，将焯过水的茶树菇进行煸炒，使其释放出香味。这两个步骤处理后的茶树菇将变得鲜嫩多汁，口感极佳。另外，由于豆瓣酱本身偏咸，烹饪时可酌...

烹饪步骤所需材料：鲜茶树菇200g，家乡咸肉50g，蒜苔100g，红椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，糖适量。步骤：茶树菇去根洗净切段，蒜苔、红椒也切好备用。家乡咸肉用温水洗净切薄片。先将咸肉煸炒出油，再加入茶树菇和蒜苔、红椒一起大火急炒，调味后出锅，注意咸肉的咸度需酌量。其他咸肉烹饪方法清蒸...

(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。2、咸肉冬瓜汤。(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；(2)把冬瓜给洗...

炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八...

1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉。2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用。3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用。4、葱洗干净切葱花备用。5、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以...

1、用的是千页豆腐，腊肉，茶树菇，野山椒，青红椒圈。2、这道菜是属于开胃菜，因为有野山椒是酸辣味的，加上腊肉的腊香味和茶树菇的香味，非常的好吃。3、做法：茶树菇，千页豆腐，腊肉，分别潮水待用，然后锅中加入少许菜油，先放入腊肉在锅中炒香，加入少许生姜，放入野山椒煸炒出酸味，再放入...

烹饪技巧 1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。 2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。 3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。 4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。 5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可...

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;2、姜、蒜切片,葱切段备用;3、干辣椒剪成小段备用;4、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;5、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、...

再者，通过煮还能去除腊肉里过多的盐分。4.烹饪时不要放盐，因为腊肉在制作时就加入了很多盐，所以烹饪时尽量别放盐，这样可以控制腊肉的咸度。5.不吃刚腌好的腊肉，不可否认，刚腌好的腊肉确实更好吃，但却极不健康。研究表明，腊肉在腌好两周内，亚硝酸盐的含量更高，所以吃腊肉不要心急。