荔枝腰花有哪些详细的制作方法?

发布网友发布时间：2024-09-30 02:14

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热心网友时间：2024-10-06 02:50

荔枝腰花是一道传统的中式菜肴，以猪腰和荔枝为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作方法：
所需材料：
猪腰 2个
荔枝 10颗
葱 1根
姜 1块
蒜 2瓣
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
准备猪腰：将猪腰剖开，去除白色的腰筋，然后切成薄片。将切好的猪腰放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备荔枝：将荔枝去壳去核，取出果肉备用。
准备葱姜蒜：将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。
炒制猪腰：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒制荔枝：在锅中加入少许食用油，烧热后放入荔枝肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。
炒制葱姜蒜：在锅中加入少许食用油，烧热后放入葱花、姜片和蒜末，炒出香味。
加入猪腰和荔枝：将炒好的猪腰和荔枝倒入锅中，与葱姜蒜一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使猪腰和荔枝充分吸收调料的味道。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，使猪腰和荔枝裹上一层亮丽的汁液。
出锅装盘：将炒好的荔枝腰花倒入盘中，即可上桌享用。
注意事项：
猪腰要去净腰筋，否则会影响口感。
腌制猪腰时，可以加入少许淀粉，使猪腰更加嫩滑。
炒制猪腰时，火候要快，避免猪腰变老。
荔枝要去净果核，以免影响口感。
调味时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和糖的比例，以达到最佳口感。
荔枝腰花色香味俱佳，猪腰的鲜嫩与荔枝的甘甜相互融合，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。